Carne de cabra velha é muito difícil de se gostar, mas quem está habituado desde pequeno a comer, a sentir o cheiro e a comer à grande não há problema.

Adoro chanfana, é um dos meus pratos portuguesas favoritos, primeiro porque me faz lembrar a minha infância e depois porque é deliciosa, quando bem feita claro! Aquele molho é formidável e a carne a desfazer-se dos ossos é fantástica. Gosto muito a acompanhar com arroz ou batatas.

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Chanfana de Cabra

2 kg carne de cabra velha

vinho tinto

alecrim

alho

cebola 

salsa qb

louro

azeite

sal

1 – Corta-se a cabra aos bocados, ficando em vinha-de-alhos (vinho tinto, alho, sal ), pelo menos durante a noite.

2 – No dia seguinte põe-se numa caçoula a cebola a carne de cabra e a vinha-de-alhos, o louro o alecrim e o vinho tinto.

3 – Bem tapada, vai ao forno entre cinco a seis horas.

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Fantástico! Fantástico! A minha mãe faz a melhor chanfana que eu alguma vez comi, por isso por norma só como a dela Gosto quando a carne se desfaz na boca. E ainda por cima ela faz no forno a lenha que fica ainda melhor!

Obrigado e até amanhã!

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