Este é uma ótima forma de aproveitar cenouras que se estão a estragar no frigorifico. E foi isso que eu fiz.

Adoro aproveitamentos, não gosto que nada se estrague, aliás, fico mais que estragado quando sei que tenho algo a estragar e não consigo aproveitar para nada. A comida é precisado, os alimentos são precisos e há que respeitar-los ao máximo.

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Compota de Cenoura

1Kg de cenoura⠀
1 Laranja⠀
400g de Açúcar⠀
800ml de água⠀

1 – Descasca as cenouras, corta em pedaços pequenos e coloca dentro de uma panela;⠀
2 – Tira a casca da laranja e coloca na panela e espreme o sumo também lá para dentro. Antenção, não deixes ir cementes;⠀
3 – Coloca também na panela o açúcar e a água, leva a lume brando até a cenoura estar cozida;⠀
4 – Retira as cascas da laranja e tritura com uma varinha até estar um creme espesso. Se não estiver suficientemente espesso leva outra vez ao lume.⠀
5 – Coloca em frascos fervidos e bem secos.

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Viram como é fácil? Isto é algo que os antigos utilizavam para conservar os alimentos, o açúcar e o sal são coisas que conservam durante muito tempo. É o caso das compotas, doces e geleias, ficam conservadas por muito tempo, e ainda mais se fechadas a vácuo!

Obrigado e até amanhã!

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